브라질 산토스 NY2 파인컵 산미없는 당일로스팅 커피 원두홀빈 200g
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브라질 산토스 NY2 파인컵 산미없는 당일로스팅 커피 원두 200g 500g 1kg
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다크초콜릿의 깊고 진한
바디감에 구수한 흙내음
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커핑노트
다크초콜릿, 캐러멜, 갈색설탕, 시나몬, 땅콩 / 부드러운 산미, 훌륭한 바디감
생산지역 : Brazil Santos / 재배고도 : 1,300m
품종 : Red Catuai / 재배시기 : 매년 6~10월 / 가공방식 : Natural
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브라질 커피 등급
N Y 2 . F I N E C U P
브라질 커피등급은 뉴욕무역거래소(NYBOT : New York Board of Trading)의 기준에 따라 분류한다. 먼저 아래의 분류 기준에 따라 생두 샘플 300g안에 포함된 결점두의 종류와 개수에 따라 측정값을 확인하고 커핑을 통해 생두의 맛을 평가한 뒤 커피의 향미에 따라 다시 한번 분류가 이루어 지는데 스페셜티 등급을 의미하는 'Fine Cup'과 프리미엄, 커머셜 등급에 해당하는 'Good Cup' 두 가지 단계로 분류된다. 커핑을 통해 SS 등급으로 분류되어도 반드시 'Fine Cup'으로 분류되는 것은 아니며, 향미의 전반적인 품질이 우수할 때에만 'FC'등급을 받을 수 있다.
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브라질 산토스 로스팅 포인트
커피그대로는 브라질 산토스를 가장 약한 강배전으로 로스팅합니다.
따라서 쓴맛은 최대한 줄여 브라질 특유의 중후한 바디감을 조금은 가볍게 즐길수 있습니다.
* 약배전, 빠른속도 = (산미)신맛, 콩향 증가
* 강배전, 느린속도 = 쓴맛, 단맛, 바디감 증가
★ 서로 상대적입니다. 산미(신맛)이 증가하면 바디감 쓴맛이 줄고, 바디감이 증가하면, 산미(신맛)과 콩향이 줄어듭니다.
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세계 최대의 커피 생산국 브라질
브라질은 전세계 커피 생산량의 1/3을 차지하고 있으며, 150년 동안 최대 커피 생산국의 위치로서 오랜시간동안 많은 커피 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. 브라질의 생두의 커피등급은 뉴욕무역거래소(NYBOT: NewYork Board of Trading)의 기준에 따라 분류합니다. 샘플 300g 안에 포함된 결점두의 종류와 갯수에 따라 측정값을 확인하고, 측정값에 해당하는 등급을 부여합니다. 다음으로 커핑을 통해 생두의 맛을 평가한 뒤 등급을 부여하는데, 가장 좋은 SS 에서부터 RZ까지 총 7단계의 등급으로 구분됩니다.(SS는 Strictly Soft, RZ은 Rio Zone의 줄임말)
이후, 커피의 향미에 따라 다시 한번의 분류가 이뤄지게 되는데, 스페셜티 등급을 의미하는 Fine Cup 과 프리미엄, 커머셜 등급에 해당하는 Good Cup 두 가지 단계로 분류됩니다.
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리뷰
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믿고 구매합니다 마니파세요...
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커피 그대로 알고 나선 여기만 주문하게 돼요~ 산미 없는 고소한 원두 좋아하는데 산토스 너무 맛있었어요!
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항상 여기서 주문합니다^^
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맛있어서 계속 주문해서 먹고 있어요.
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커피가 맛있어 매번 다시 주문해서 먹고있어요.
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맛나서 재주문 해요~ 같이 근무하시는 분도 맛나다고 같이 잘 먹고 있어요^^~
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가격이 오른게 아쉽지만 가성비 좋아요!!
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원한 상품이 없어서 구입해 봤는데 맛이 좋았답니다.
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