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향료
감미료
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기능성원료
산화방지제
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단맛 원료
신맛 원료
불맛 원료
매운맛 원료
면류/떡류/제과제빵
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산도조절제
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결착제/연육제
향료/향신료
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PC_장바구니형1*5
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식품원료소개 - 식품첨가물편
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식품원료 사용방법 - 증점제,안정제 사용공정편
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식품원료소개 - 오호만들기편
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식품원료소개 - 식품제조 때 향넣는 타이밍
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식품원료소개 - 식품첨가물편
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식품원료 사용방법 - 증점제,안정제 사용공정편
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식품원료소개 - 오호만들기편
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식품원료소개 - 농축액편
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식품원료소개 - 식품제조 때 향넣는 타이밍
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향료
농축액
식품개선원료
PC_말풍선형4*2
11
%
ES 색소 흑색 2종 실험세트
25,440원
23
%
ES 색소 녹색 4종 실험세트
39,840원
27
%
ES 색소 갈색 5종 실험세트
41,440원
27
%
ES 색소 황색 11종 실험세트
102,240원
25
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ES 색소 적색 11종 실험세트
96,840원
10
%
Ⅲ형 카라멜색소입니다. (콜라 고유의 색상을 만들기 위하여 콜라에도 카라멜색소가 소량 투입됩니다.)
카라멜색소 P212 Caramel color Ⅲ형
9,890원
10
%
에이에프 치자황 600(AF 치자황 600)
9,890원
10
%
올레오레진 파프리카 100,000CU (플랜트 리피드스사)
9,900원
10
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레드색소RR 적무색소
9,890원
카라멜색소1호분말 WKR-13_제조사/원료 및 함량변경
23,970원
10
%
코치닐색소 분말 제품입니다. 제품 원료/실험 목적의 제품입니다. 본 원료는 딸기우유 실험용이 아니며 사용하시기에는 용해성이 떨어질 수 있습니다. 제조시에도 생산 능력과 환경에 따라 색발현률이 달라 질 수 있습니다.
레드칼라PB 분말 코치닐추출색소 Red Color PB (색가 4.5%)
9,890원
36
%
안나토색소 No.14
9,900원
PC_말풍선형4*2
18
%
참외향 FC130520 Oriental Melon
8,020원
20
%
벚꽃향 EM-17B008 Cherry Blossoms Flavor
13,190원
먹태향 EM-23B039
12,100원
트러플향 FT230816
9,890원
트러플오일 FT230816
19,800원
17
%
착향의 목적외에 사용할 수 없으며,프로필렌글리콜 및 이를 함유하는 제제의 사용량은 프로필렌글리콜로서 만두 및 만두피에 있어서 1.2%이하,견과류 가공품 5%, 아이스크림 2.5%기타 식품에 있어서 2% 이하이어야 한다.
가쯔오브시향 (Katsuobushi) / 가다랭이
8,790원
멸치향#1(수용성)
9,900원
멸치향(지용성)
9,900원
30
%
ES 천연향료 기타과일향 8종 실험세트
69,720원
30
%
ES 천연향료 18종 실험세트
152,320원
43
%
ES 액상향료 한방향 14종 실험세트
91,340원
39
%
ES 액상향료 커피향 3종 실험세트
20,860원
PC_말풍선형4*2
5
%
생닭을 장시간 가압추출하여 탈지 농축하여 풍미가 강하고 우수하여 적은량으로도 닭육수 고유의 맛을 낼 수 있는 제품
치킨엑기스
415,800원
제품의 5%정도 사용(요리에 따라 test를 통해 사용)
짬뽕농축액
11,370원
탕류,국밥,쌀국수,곰탕 베이스등으로 사용 가능한 원료입니다.
ES 진한 양지농축액 20kg
359,070원
조미식품 및 기타식품류에 원료용으로 적당량 첨가 , 바지락살만을 사용하여 감칠맛과 색상이 우수하며 바지락의 비린취를 최소화한 제품
바지락엑기스 / 조개농축액
274,510원
가쯔오농축액(가쓰오농축액)
9,900원
17
%
염도(%) : 10±0.5
다시마농축액 G
9,890원
제품의 5%정도 사용(요리에 따라 test를 통해 사용) 100% 돈사골만을 가압추출 후, 농축한 제품으로 느끼한 맛을 제거한 제품
돈골농축액
328,900원
갈색의 액상으로 멸치 특유의 맛이 있음.조미식품 및 기타식품류에 원료용으로 적당량 첨가하여 사용합니다.원물을 100% 대체하여 사용하는것 보다는 농축액 90%에 원물 10% 정도의 포션으로 대체하길 권장합니다.
멸치농축액 (엑기스)
14,110원
14
%
생마늘농축액
12,100원
키키농축액 소량 테스트용 / 샘플
990원
ES 농축액 채소류 3종 실험세트
19,800원
ES 농축액 과일류 13종 실험세트
98,900원
PC_말풍선형4*2
1. 찰옥수수의 변성전분으로써 가공공정 중 열. 산. 교반 등에 대한 점도 안정성 및 유통 안정성 개선 제품입니다.
2. 높은 내열성, 내산성, 및 높은 냉.해동 안정성을 갖고 있습니다.
3. 베이커리, 스낵, 반죽, 육가공, 코팅
4. 스프, 소스, 드레싱 및 유제품에 적용되어 우수한 관능적 특성을 부여합니다.
5. 이취가 없고, 탁도가 거의 없어 완제품의 색이나 풍미에 영향을 주지 않습니다.
변성전분(히드록시프로필인산이전분-컨시스타NG)
9,900원
변성전분 4종모음 KIT
56,900원
18
%
액상음료 개발용 원료 모음 KIT입니다.
색,향,맛,식감 KIT안에 담았습니다.
액상음료 개발용 원료 모음 KIT
198,000원
주성분 : 프락토 올리고당 41%이상 함유 (고형분 중 55%이상 함유)
기본발주수량 : 10캔
■ 프락토올리고당의 특징 : 장내 비티더스균을 증식시켜 장 건강에 좋습니다.
체내 칼슘흡수를 도와줍니다.
물엿보다 칼로리가 낮습니다.
제일제당: 제품 선택시 최대 7일정도
프락토 올리고당(CJ 제일제당) 25kg*1ea
90,500원
36
%
당알코올은 올리고당에 알코올을 붙여만든 대체감미료 입니다.
단맛은 설탕의 60%~70%, 칼로리는 설탕의 50%를 나타냅니다.
인체(소장)에서 흡수가 느려 혈당변화가 크지 않습니다.
대부분의 당알코올류는 충치를 예방하고, 충치균이 쉽게 분해하지 못하므로 충치를 발생시키지 않습니다. (솔비톨, 에리스리톨, 자일리톨)
또한, 프리바이오틱스의 역할을 하기도 합니다.
당알코올 감미료는 하루 10g 이상 섭취할 경우 가스가 발
대체감미료 당알코올 5종 실험 세트
27,500원
ES 비타민 6종 실험 세트
72,900원
ES 산도조절제 인산염 4종 실험 세트
19,800원
28
%
분자요리의 재료, 청량음료수의 산미 완화제(산도조절제), 가공식품등의 pH조정제, 유제품의 산패방지제,
구연산삼나트륨 시트르산삼나트륨 Trisodium Citrate
7,920원
30
%
식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이다.분자요리원료,증점제, 겔화제, 유화 안정제로 사용됩니다.
알긴산나트륨 Sodium Alginate 고점도
9,900원
육류, 해산물 등 단백질 식품에 사용파단 강도가 향상 됨에 따라 식품을 씹을 때의 전반적인 식감 개선&탄력성 향상물에 녹여 사용하기 때문에 사용이 용이작업 후 표면 등에 부산물이 적게 남음
기존 TG수용성 타입보다 2~4배 결합력이 뛰어남, 뭉침 현상 개선, 겔화정도가 적고 느리며 균일 품질 유지 가능함
액티바 TG-B 육류 해산물 효소결착제 [강착 타입]
229,000원
제품의 점도 증강, 겔화, 안정화 원료투여량 0.2%~제과,제빵,음료에 증점안정제, 조직결착제로 사용과즙음료(0.25%), 잼(0.5~1.0%), 과일통조림(0.25~1%), 마요네즈(1~2%), 비스킷(1~3%), 과자(2%)
로커스트콩검 Cesagum LN-1
29,900원
No MSG 조미식품 및 천연의 감칠맛을 내는데
사용하기 적합하며, 지미가 높은 제품입니다.
따라서, MSG와 소금 등 함께 1~2% 추가 투입시
감칠맛(우마미향상)을 할 수 있습니다.
효모추출물 Yeast Extract KU012
65,450원
PC_5신규원료/많이찾는/시즌/솔루션KIT무료개발/한평
신규원료
많이 찾는 원료
시즌원료
무료 개발 강의
솔루션 KIT
한평 실험실
ES 액상향료 견과류향 4종 실험 세트
41,860원
솔향분말1 PP130628
9,890원
코코넛향분말 PC230809
9,890원
무등산 수박향 EM-23P017
7,690원
트러플향 FT230816
9,890원
오미자향 FO210813
5,980원
ES_KIT_천연보존제 3종세트
14,500원
액상음료 개발용 원료 모음 KIT
100,000원
가공식품에 원료로 적당량 사용. 개봉 후에는 가급적 빨리 사용하시기 바랍니다.
다크스위트체리농축액
568,960원
히드록시프로필메틸셀룰로오스 (AN15)
9,900원
가공식품에 원료로 적당량 사용. 개봉 후에는 가급적 빨리 사용하시기 바랍니다.
체리농축액H 65BRIX
493,100원
밀크향분말 PM230314
9,890원
밀크향분말 PM230315
9,890원
당도 측정 서비스
11,000원
염도 측정 서비스
11,000원
산도 측정 서비스
11,000원
훈연향 22082108
12,100원
증점안정제, 증량제 (빵제품, 면제품의 원료로 사용)떡등에 사용하면 구조를 안정되게 만들어주고 탄력이 증가한다.면류(쌀국수 등) - 전체 반죽 중 알파미분 10~30%, 알파콘 4~10%
알파미분
14,140원
계량용 플라스틱 평량접시
220원
멸치향#1(수용성)
9,900원
제삼인산칼슘
4,950원
PH조정제, 육류의 결착제, 면류첨가 알칼리제, 유화안정제제3인산칼륨은 정인산염으로서 무색 또는 백색, 무취의 흡습성 결정형 또는 과립형으로 결정염일 경우 H2O ~ 3H2O의 물 분자를 갖는다. 물에 대한 용해도는 25℃에서 50.8% 입니다. 사용량 : 가공제품 중량의 0.3~1%
제삼인산칼륨(TKP)
18,700원
1. 물에 잘 녹아 곰팡이, 효모, 호기성균에 대해서 발육을 저지하는 효과가 있다.
2. 살균 효과는 없고, 초기생성균의 양이 많으면 효과를 기대할 수 없다. ( 위생적인 원료나 제조 조건을 필요로 한다. )
3. 항균효과는 식품의 pH가 낮을 때 효과가 향상한다.
따라서, 정균효과를 가지는 제품의 특성을 이용하여 보존제로 사용되는 제품 이며, 산도가 유지되는 제품에 사용된다
[ES 식품원료] 소브산칼륨 Potassium Sorbate
6,380원
황산칼슘 중국 calcium sulfate CaSO4
7,690원
식품의 제조/가공상 꼭 필요할 경우나 영양의 목적으로 사용하는 이외에는 사용할 수 없습니다.
건조제, 영양강화제, 조직고결제 등
염화칼슘 순도74% Calcium chloride
8,800원
젖산칼슘, 알긴산나트륨 또는
염화칼슘,알긴산나트륨으로 오호를 만들 수 있는 재료 킷트입니다.
기본 구성품 : 3ml 스포이드5개,스틱5개 포함
오호만들기 KIT 1번 색소+향료 (커스텀)
35,200원
ES 대체감미료 10종 실험세트
76,860원
ES 농축액 과일류 13종 실험세트
98,900원
ES 농축액 16종 모음 실험세트
118,900원
ES 색소 40종 모음 실험세트
359,400원
ES 베이킹색소 17종모음 실험세트
149,800원
ES 천연향료 18종 실험세트
152,320원
ES 액상향료 66종 모음 실험세트
419,720원
제품의 5%정도 사용(요리에 따라 test를 통해 사용)
짬뽕농축액
11,370원
염도(%) : 10±0.5
다시마농축액 G
9,890원
제품의 5%정도 사용(요리에 따라 test를 통해 사용) 100% 돈사골만을 가압추출 후, 농축한 제품으로 느끼한 맛을 제거한 제품
돈골농축액
328,900원
조미식품 및 기타식품류에 원료용으로 적당량 첨가 , 바지락살만을 사용하여 감칠맛과 색상이 우수하며 바지락의 비린취를 최소화한 제품
바지락엑기스 / 조개농축액
274,510원
갈색의 액상으로 멸치 특유의 맛이 있음.조미식품 및 기타식품류에 원료용으로 적당량 첨가하여 사용합니다.원물을 100% 대체하여 사용하는것 보다는 농축액 90%에 원물 10% 정도의 포션으로 대체하길 권장합니다.
멸치농축액 (엑기스)
14,110원
탕류,국밥,쌀국수,곰탕 베이스등으로 사용 가능한 원료입니다.
ES 진한 양지농축액 20kg
359,070원
도라지농축액F 65Brix
19,590원
무지방타입으로 육수 용도로 사용하는 제품입니다.
소고기엑기스 Beef Extract
352,120원
식품원료소개 - 식품첨가물편
0원
식품원료소개 - 냉면 육수 레시피편
0원
식품원료소개 - 보존제편
0원
식품원료소개 - 색소편
0원
식품원료소개 - 농축액편
0원
식품원료소개 - 식품제조 때 향넣는 타이밍
0원
식품원료소개 - 오호만들기편
0원
식품원료 사용방법 - 증점제,안정제 사용공정편
0원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT (다시마 맛간장)
59,800원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT (김치찌개 분말)
235,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT (볶음김치 양념분말)
376,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT (육류 풍미 맛간장)
125,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT 오징어 볶음 소스
280,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT 매콤 양념장
620,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT 마늘 간장 소스
250,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT 만능 고추장 소스
440,000원
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*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT 떡갈비 시즈닝
130,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT
국물 떡볶이 분말(매운맛)
550,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT
국물 떡볶이 분말(중간맛)
550,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
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ES 개발 솔루션 KIT
국물 떡볶이 분말(기본맛)
400,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
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ES 개발 솔루션 KIT (만능 간장소스)
180,000원
SOLD OUT
교육부터 개발까지 !
*배합비는 따로 제공되지 않습니다.
*배합비가 필요하신 고객님은 교육 프로그램을
신청해주시기 바랍니다.
ES 개발 솔루션 KIT (냉면육수 파우더)
110,000원
내손안의 연구실 실험용품 KIT
149,900원
ES 실험대
990,000원
ES 실험기구 건조대
130,000원
실험용기/샘플용기 100ml/백색
600원
pH Paper 리트머스 종이
5,000원
PE 세구 세척병 set 250ml 5ea + 500ml 5ea
44,000원
분자요리등에 사용되는 계량스푼입니다.
분자요리용 계량스푼(양면)
5,200원
③ 공유 실험실
50,000원
① 자문서비스 + 공유 실험실
250,000원
유리 비커(1000ml, 500ml, 250ml, 100ml), 메스실린더 옥타곤스핀바
7,000원
계량용 플라스틱 평량접시
220원
일회용 PVC스포이드(비살균제품)전문식품용이 아닌 단순실험목적의 스포이드입니다.
일회용 스포이드 1ml (비살균제품)
200원
실험유리용기/샘플유리용기 유리병 50ml 갈색/배합용기/공병
1,100원
[ETI] pH메타8000 휴대용 pH측정기
149,000원
PC_선택강조형4*1
ES 베이킹색소 적색 5종 실험세트
39,800원
ES 색소 흑색 2종 실험세트
25,440원
ES 색소 녹색 4종 실험세트
39,840원
ES 색소 갈색 5종 실험세트
41,440원
ES 색소 황색 11종 실험세트
102,240원
ES 색소 적색 11종 실험세트
96,840원
ES 색소 자색 4종 실험세트
39,840원
심황색소 터메릭O/R Tumeric color
8,790원
홍화황색소 AC-5102 Safflower Yellow
9,890원
레드색소RR 적무색소
9,890원
퍼플그레이프칼라
9,890원
수용성 파프리카 5E
9,890원
퍼플칼라 AF6
66,000원
카라멜색소1호분말 WKR-13_제조사/원료 및 함량변경
23,970원
심황색소 Tumeric color
8,790원
레드칼라PB
9,890원
PC_선택강조형4*1
ES실험세트_후각테스트 세트
22,000원
ES 천연향료 베리류향 3종 실험세트
26,320원
ES 액상향료 기타과일향 11종 실험세트
69,860원
ES 플로럴향료 4종 실험세트
29,700원
ES실험세트_커피 산미 세트
19,360원
ES 향신료 가금류용 11종 실험세트
76,400원
ES 액상향료 시럽향 10종 실험 세트
103,460원
ES 액상향료 육가공향 6종 실험세트
59,880원
ES 액상향료 곡물향 9종 실험세트
62,860원
ES 액상향료 커피향 3종 실험세트
20,860원
ES 향신료 육류용 13종 실험세트
74,800원
ES사료원료 천연향료 3종 실험세트
23,900원
ES 인기원료 10종 향료 세트
44,400원
ES 액상향료 시트러스향 6종 실험세트
41,860원
ES 천연향료 시트러스향 4종 실험세트
31,920원
ES 액상향료 한방향 14종 실험세트
91,340원
PC_선택강조형4*1
ES 농축액 16종 모음 실험세트
118,900원
ES 농축액 과일류 13종 실험세트
98,900원
ES 농축액 채소류 3종 실험세트
19,800원
ES사료원료 향미증진제(감칠맛) 6종 실험세트
41,720원
리뉴얼 생생강농축액 Ginger extract
12,100원
ES 진한 양지농축액
25,230원
생마늘농축액
12,100원
레몬농축액 65Brix LEMON EXTRACT
9,890원
흑마늘농축액F
1,056,000원
청양고추추출물 Cheongyang Red Pepper Extracts
388,800원
SOLD OUT
제주감귤주스농축액 20kg (60Brix) (감귤/쥬스/농축액)
304,920원
대추농축액(BRIX:65)_국산
319,000원
무즙농축액
240,000원
바지락엑기스 / 조개농축액
274,510원
오미자농축액F_58 brix
517,000원
게짠탕 게엑기스 Crab Extract
399,000원
PC_선택강조형4*1
ES 보존제 7종 모음 실험세트
30,800원
ES 향신료 육류용 13종 실험세트
74,800원
ES 보존제 소스 4종 실험세트
17,600원
ES 보존제 식육가공품 어육가공품 3종 실험세트
13,200원
ES 보존제 빵류 4종 실험세트
17,600원
ES 팽창제 6종 실험세트
29,800원
ES 증점안정제 소스 드레싱용 5종 실험세트
74,390원
ES 증점안정제 아이스크림용 9종 실험세트
121,630원
ES 대체감미료 10종 실험세트
76,860원
ES 보존제 음료류 4종 실험세트
17,600원
ES 산도조절제 인산염 4종 실험 세트
19,800원
ES 대체감미료 고감미료 5종 실험세트
46,060원
ES 산도조절제 16종 모음 실험세트
109,200원
ES 유화제 3종 실험세트
16,900원
ES 비타민 6종 실험 세트
72,900원
ES 증점안정제 음료용 6종 실험세트
82,760원
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